Reduzierung der Beschaffungs
kosten
In Gastronomie, Food Service und Lebensmittelindustrie entscheidet ein effizienter Einkauf maßgeblich über die Rentabilität. Wir unterstützen Sie dabei, Ihre Einkaufspreise in allen Bedarfssegmenten - Food, Getränke, Küchentechnik/Ladenbau und Indirect Spend - gezielt zu senken, mit messbarem Effekt auf Ihre Kostenseite.
1. Food / Rohwaren
Ganzheitlicher Ansatz zur Optimierung von Preisen und Konditionen:
- Analyse bestehender Lieferantenverträge
- Markt- und Wettbewerbsanalysen
- Entwicklung klar definierter Produktspezifikationen
- Durchführung von Ausschreibungen, Auktionen und strukturierten Verhandlungen
2. Getränke
Markenverhandlungen - Faktenbasiert. Strukturiert. Erfolgreich.
- Effektive Verhandlungen mit Markenherstellern erfordern präzise Vorbereitung, fundierte Analysen und eine klare Choreografie.
- Ziel: maximale Steigerung des Deckungsbeitrags durch gezielte Konditionenoptimierungen.
3. Produktions-/Küchentechnik & Ladenbau
Anbieterunabhängige Spezifikationen & internationale Ausschreibungen
- Mehr Wettbewerb. Bessere Konditionen.
- Durch die Erstellung detaillierter, lieferantenneutraler Spezifikationen und die Durchführung breiter, internationaler Ausschreibungen erhöhen wir die Angebotsbasis und intensivieren den Wettbewerb – ein zentraler Hebel für bessere Einkaufskonditionen.
4. Gemeinkosten / Indirect Spend
Einsparpotenziale heben – auch abseits des Wareneinsatzes.
Wir senken Ihre Gemeinkosten durch:
- Markt-Benchmarking zur Bewertung bestehender Vereinbarungen
- Steuerung und Priorisierung des tatsächlichen Bedarfs
- Wettbewerbssteigerung durch gezielte Ausschreibungen und Online-Auktionen
